好吃的鹹酥蝦，非得用有滿滿蝦卵的劍蝦才行。
其他蝦不是不好，只是都比不上劍蝦的殼脆味濃。市場遇過一次活劍蝦，不過滋味比不上船上的急凍劍蝦，燙熟味道還行。
在外頭的熱炒小吃店幾乎100%不會花時間幫去泥腸，一口下去看到那黑黑一道，想挑都挑不掉，自己料理當然要清乾淨泥腸鬚腳和胃囊才能下鍋。
用油煸香蒜末到金黃色，再加劍蝦炒熟，用鹽和白胡椒粉調味，起鍋前加蔥花辣椒和鍋邊淋酒提香。
香辣酥脆又濃郁的口感，最好的下酒菜非它莫屬。
#鹹酥蝦
#蝦殼很脆很香可是我常常剝殼吃😁
#劍蝦無敵
#上週偷懶沒貼文被發現